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南瓜吐司

美食诱惑馋猫

初学做面点时,总是按标准的食谱、食材来制作,如面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉,馒头包子用中筋粉等等,然而,做多后,就自己随心所欲了,常常是突发奇想,变着花样,就地取材,按非常规方法制作出各类非寻常的面点,如今天的这款吐司,用普通(中筋)面粉制作,而且纯手工揉面,尽管三年前买了面包机,但只用过二次,每次用完清洗半天,麻烦,早已闲置橱柜里,至今再也没动过,其实,只要配方合适、方法得当,徒手揉出薄膜也并不难,通过搓、揉、摔、打,从中既可体会面团的神奇变化,又可享受整个揉面过程。本款用普通面粉制作的南瓜吐司,用低温烘烤,色泽金黄,特别柔软篷松,口感别具一格,但若想口感更有韧性的话,还是用高筋面粉做的更筋道些。本次面包食材是二个450克吐司的用量。

主料
辅料

南瓜吐司的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、熟南瓜泥的用量需根据面粉的吸水性增减。

分类: 烘焙 早餐
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