菜谱
搜索
苏式鲜肉月饼
乐食记
发布
又到中秋月圆时,家人最喜欢吃的是苏式鲜肉月饼,层次分明的酥皮,鲜美的味道,谁也挡不住它的诱惑。
初级
烤
咸鲜
三小时
食材明细
油皮
高粉
300克
猪油
100克
糖
15克
水
130克
油酥
低粉
240克
猪油
120克
馅
猪肉
500克
盐
适量
生抽
适量
虾仁
适量
糖
适量
苏式鲜肉月饼的做法步骤
1.
先把油皮和油酥分别和成面团。油酥包保鲜膜放冰箱冷藏,油皮室温静置。
2.
这时候做肉馅,把肉和虾仁分别剁碎。
3.
加适量料酒、盐、糖、生抽拌匀后慢慢地加一点点水把肉大上劲后待用。
4.
把松弛好的油皮和油酥分别分成18克/个和12克/个。
5.
然后把油皮按扁放上油酥。
6.
把油皮慢慢地往上推包上油酥。
7.
捏紧收口,滚圆。
8.
全部包好后,把一个包了油酥的面团擀成长舌状。
9.
然后卷起来。全部完成后松弛一会儿。
10.
把松弛好的卷再次擀开。
11.
再次卷起。第二次的卷相比第一次的要卷得短一些。
12.
把2次擀卷松弛好的面团如图折起。
13.
擀成圆的面片后放上肉馅。
14.
捏紧收口后滚圆,放入烤盘。
15.
全部包好后放入预热好的烤箱,中层,200度,20~30分钟。
16.
烤好后拿出晾凉。
17.
酥得渣渣乱掉的鲜肉月饼。
分类:
烘焙
小吃
孕妇
老人
中秋
淮扬菜
学生
查看全部(共17步)
苏式鲜肉月饼的更多做法
更多做法
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼
苏式月饼——鲜肉酥
苏式鲜肉月饼
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
苏式鲜肉月饼
裸蛋糕
奶油曲奇
熔岩巧克力蛋糕
黄油曲奇饼干
奶油杯子蛋糕
烤翅中
玫瑰花饼干
乳酪面包
抹茶奶油蛋糕卷
蓝莓派
麻薯面包
熔岩蛋糕
可可双色吐司
电饭锅版蛋糕
焦糖鸡蛋布丁
美食天下首页