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自制转化糖浆
冬季心情
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八月十五月儿圆,吃着月饼赏明月。八月十五家人围坐在一起怎么少得了月饼呢,没有月饼自己做,转化糖浆可是绝对不能少的。
简单
煮
甜味
三刻钟
食材明细
主料
白糖
240克
辅料
清水
110克
青柠檬
1个
自制转化糖浆的做法步骤
1.
原料:白糖、青柠檬。
2.
挤出青柠檬的汁备用,汁有30克。
3.
清水中加入白糖,稍微搅拌一下。
4.
大火煮开后,加入青柠檬汁,转小火慢慢熬,熬的过程中不需要再搅动。
5.
如果盆边有溅起的糖汁,可以用小刷子沾点水轻轻刷下去,大概40分钟时,糖浆的颜色就变成了深黄色,用手蘸点糖浆,可以拉成细细的丝,就熬好了,冷却后装入保鲜瓶随时取用。
6.
成品
小窍门&温馨提示
我用的不锈钢盆和电陶炉,熬的时候不需要再搅动,盆边有溅起的糖汁时,可以用小刷子沾点水轻轻刷下去,熬的时候用小火,最后十分钟的时候,要注意观察糖浆的颜色和状态。
分类:
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