芝士南瓜汤

点滋味小吃

芝士南瓜汤

车打芝士又叫切达芝士。就是小时候动画片常看到的黄色芝士，也是麦当劳汉堡里那片黄色的芝士，车打芝士极具“全能性”，几乎可以取代所有的奶酪。RICOS浓缩车打芝士酱，是芝士片与芝士碎的另外一种形态，可以取代芝士片碎等。做汉堡披萨薯条意面酱。

主料

浓缩车打芝士酱300g
厚切的烟熏肉4片（切碎）
黄油30g（2汤匙）
面粉2汤匙
芥末1茶匙
南瓜派香料1茶匙
辣椒粉适量
葡萄干适量

辅料

奶油奶酪120g（切成片）
硬苹果酒360ml
纯南瓜泥120g
大蒜1瓣（切碎）
沙司1茶匙
食盐适量
苹果片适量

芝士南瓜汤的做法步骤

1.将烟熏肉炒直到变脆，约7分钟。然后用厨房纸吸去多余的油。
2.锅放入黄油，中火加热熔化。加入面粉和大蒜，边煮边搅拌，约2分钟。加入苹果酒、南瓜泥、芥末、辣酱粉，1/2茶匙盐和南瓜派香料，边煮边搅拌约3分钟。
3.然后加入奶油奶酪和RICOS浓缩车打芝士酱，边煮边搅拌约2分钟即可。
4.最后撒上烟熏肉粒，再用苹果片或葡萄坚果等点缀即可。

小窍门&温馨提示

1.南瓜泥做法：南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥即可。
2.这个汤羹没有加入水，所以煮的过程中要边煮边搅拌以免粘锅。
3.RICOS浓缩车打芝士酱颜色金黄，与南瓜煮出来的颜色更是诱人。

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