用内地人的口味做一道沿海菜辣酱爆花蛤

坨坨妈

用内地人的口味做一道沿海菜辣酱爆花蛤

我决定，还是以我们湖北人的口味来做这道菜吧，管它是不是没有原味，我就是要辣，就是要麻，而且要辣得入味、麻得过瘾，喜欢才是硬道理！

主料

花蛤500克

辅料

配料

辣酱爆花蛤的做法步骤

1.生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用。
2.花蛤置于淡盐水中，浸泡半日。
3.换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用。
4.炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香。
5.下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分。
6.继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋。
7.加入麻辣酱，翻炒均匀。
8.最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。

小窍门&温馨提示

最后撒上葱花，这道超级够劲的辣酱爆花蛤就做好了，和我一样喜欢吃辣的朋友，可以试一下哦！

此菜咸鲜香辣，麻中带鲜，适合重口味的朋友！

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