水陆香菇盏

七九星星

水陆香菇盏

今天做了这道水陆香菇盏，是我家老头给我当的军师，说是要给家里新添的九阳铁釜开开光！这道菜用了虾肉和猪肉很配，味道够鲜。香菇也不用提前腌制或者撒盐什么的，因为蒸的时候它会吸入肉和虾的汤汁，本身菌类就很鲜，那味道就是……美极了～～

主料

鲜香菇60朵
鲜虾仁80g
猪肉80g

辅料

水陆香菇盏的做法步骤

1.将虾洗净，去除虾线，剥出虾仁。
2.猪肉洗净，姜也洗净，和虾仁一起剁。
3.可以先将它们切碎，这样比较容易剁成糜，而且混合也均匀。
4.将剁好的虾肉糜放入容器中，加入适量盐和料酒，还有一个蛋清，用筷子顺着同一方向搅拌至上劲，待用。
5.香菇洗净，掰掉根部，想吃馅比较多的话，就像我一样，用刀子直接刁出香菇根部，挖深一点。
6.用勺子将虾肉糜舀入香菇凹坑中，可以鼓起一些，馅多才好吃嘛～
7.全部整好后，摆入盘中，放入饭煲附带的蒸架中。
8.我这是趁着煮饭的时候，顺便放进去一起蒸了，所以还是选择标准米饭按键。饭煮好，香菇展也就熟了。
9.最后换上一个漂亮的盘子，撒上香葱即可。

小窍门&温馨提示

蒸的时候不用放其它调料和清水或高汤，蒸的过程中自会有汤汁出来，这才是原汁，清香扑鼻。（当然，也是个偷懒的好机会～～）

分类：家常菜私房菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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