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黑椒牛排
小厨飘香
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初级
煎
其他
三刻钟
主料
牛里脊
一块
辅料
黑胡椒粒
适量
配料
红酒
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香油
适量
白糖
适量
淀粉
适量
黑椒牛排的做法步骤
1.
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
2.
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
3.
盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
4.
腌制2小时以上(我是腌制24小时)。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
5.
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁,淀粉调汁。
6.
锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
7.
将螺旋粉煮熟待用。
8.
平底锅内放油。大火油烧制8成热,放入牛排。改小火。
9.
小窍门&温馨提示
1.将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀。
2.煎牛肉不要时间太长,根据自家火候掌握好。中间可以用铲子压压。
分类:
热菜
外国美食
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