肉丝白菜汆儿面

Meggy跳舞的苹果

肉丝白菜汆儿面

白菜有清热、去火的功效。冬天是咱们的当家菜。冬天的白菜可以说是百吃不厌，水灵灵的还有些甜。没想到现在热天也能买到大白菜。我用白菜和猪肉丝做个“汆儿面”，再加点榨菜丝，这味道还真不错。北京话把这种水灵灵的拌面菜都叫做“汆儿”。

主料

辅料

肉丝白菜汆儿面的做法步骤

1.面条准备好
2.猪肉化冻，切成细丝
3.小包装的榨菜放到碗里，如果不喜欢味精味儿，可以用清水洗两遍
4.大白菜半棵，洗净
5.切成细丝
6.葱花准备好
7.炒锅中倒适量植物油，油热后倒入肉丝，炒变色后加入葱花
8.加入少许盐和酱油，调色调味，再倒入榨菜翻炒
9.将白菜丝倒入锅中翻炒
10.根据口味加入盐，如果觉得颜色不够深，再倒入适量的酱油上色，因为用来拌面，所以多倒些热水
11.盖盖焖烧8分钟左右，菜完全成熟就可出锅
12.炒菜的时候，另一锅坐开水，面条入锅中煮熟
13.捞入凉水中过凉，更爽利
14.面条入碗，浇上肉丝白菜汆儿
15.筋道滑爽好水灵

小窍门&温馨提示

面条可以根据自己的爱好选择；白菜煮得熟烂一些拌面更好吃；菜汤多一些，面条更水灵；天热可以用凉水将面条过一两遍，吃起来更清爽；天冷时可以用温水过一遍，这样面条才不粘不坨。

分类：主食面食面条家常菜老人冬季食谱晚餐工作餐

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页