【闽菜】--蛋拌豆腐

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【闽菜】--蛋拌豆腐

福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。　蛋拌豆腐属于地方特色，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

主料

辅料

配料

蛋拌豆腐的做法步骤

1.嫩豆腐一块。
2.切成均匀的小块。
3.把鸡蛋洗净，用热水煮6分钟。
4.蒜臼子放盐，把蒜砸成蒜泥。
5.把蒜泥盛到碗里，将鸡蛋剥去皮。
6.把鸡蛋切成两半。
7.把葱切碎。
8.豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。
9.加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。
10.盛入盘中即可。
11.放上几颗樱桃点缀，又增添了酸甜的味道。

分类：凉菜家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

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