老北京炒疙瘩

• 1.材料数量我没有写具体用多少，都是根据个人口味和人数自由设定的。。。
• 2.和一块很硬的面团，和好不够光滑，醒半个小时再揉揉就很光滑了。擀成8毫米左右厚片，切成8毫米的正方形小面丁备用。手上都是面，忘记拍照了
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  3.圆白菜切成丁。
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  4.五花肉切成肉丁，肥肉和瘦肉分开，切一点葱花，一点姜末。
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  5.面疙瘩放在水里煮熟。
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  6.煮熟后放凉水里过一下。
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  7.面丁捞出，控水。备用。
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  8.锅里放油，油热了，放入姜末，炸成金黄色。
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  9.先放入肥肉丁，炒出肥肉里的油。变成金黄色。
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  10.倒入瘦肉丁，炒熟。
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  11.放入葱花，炒匀。
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  12.放入圆白菜丁，煸炒几下，放适量的盐，继续煸炒。
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  13.加入适量老抽，上颜色。
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  14.倒入控好水的面丁。
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  15.煸炒均匀，炒至入味。
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  16.倒入蒜末，炒匀，关火即可。
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  17.香喷喷的炒疙瘩就做好啦！我喜欢倒点米醋和辣椒油吃，香啊。

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