提拉米苏

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提拉米苏

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。

主料

辅料

可可粉适量

提拉米苏的做法步骤

1.将吉利片放在碗中加入开水，放在锅隔水加热备用。
2.将蛋白和蛋黃分开。
3.将芝士和蛋黃搅拌均匀。
4.加入威士忌搅拌均匀。
5.将蛋白和糖粉稍稍打起。
6.加入淡奶油，使用东菱打蛋器搅拌。
7.打到干性发泡即可。
8.将融化的吉利片慢慢加入芝士糊里。
9.然后打好的淡奶油分两次加入。
10.搅拌均匀即可。
11.用锡纸包住模具放烤盘上。
12.将手指饼干放入模具中摆好。
13.刷上咖啡，跟着倒入芝士浆。
14.然后再铺一层手指饼干，再倒入芝士浆，跟上面做法一样。
15.将表面刮平。放入冰箱冷冻1-2小时。
16.冰硬后，用火枪或热风机将模具取出，在表面筛上可可粉。
17.成品。
18.成品。

小窍门&温馨提示

建议使用打发效果好，功率300W左右的打蛋器呢，我使用的是东菱的HM-925S-A这款电动打蛋器呢！

分类：烘焙儿童下午茶

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