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自制五香酱干
栗子莉子
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很喜欢吃平江特产,酱香干,可是实在是受不了外面卖的那些,放了太多防腐剂,所以决定自己试着做一下
初级
炸
酱香
一小时
食材明细
主料
五香干子
750g
辅料
辣椒粉
适量
味极鲜
适量
食盐
少许
大蒜子
2颗
芝麻
2大勺
孜然
2大勺
自制五香酱干的做法步骤
1.
我买的是这种五香香干,可能会由于地区不同会有差别,但是大家只要买薄的、五香的、香干就可以,千万别买有烟熏过的,那种不行
2.
将香干切成小三角形,我的香干比较大,一块切成了16小块,三角形大小随意,但是不要太大,怕后期调味的时候不入味
3.
香干切好了
4.
炒锅烧热,倒入油,为了不剩油,我倒了大概四饭碗的油
5.
油烧热后,分批放入香干,这样虽然会耗时点,但是为了不剩油,这样最好
6.
香干炸到表面起泡,如果想要给小孩子吃的,可以炸到起泡就捞出来,如果想要吃有嚼劲的,就再炸老点,我炸的比较老
7.
炸完香干后,准备配料,将大蒜子全部切末,锅内炸完香干的油直接烧热,加入孜然,辣椒粉,芝麻炸香,再放入大蒜末爆香
8.
倒入香干,再用味极鲜调味,加少量食盐,因为味极鲜也是有咸味的,味极鲜的用量根据个人口味不同会有所增减,大家可以试味,比平时的口味淡点就可以了,因为冷了以后会变咸
9.
最后出锅,大家最后用密封袋或者密封盒保存,而且建议大家尽早食用完,毕竟我们是没有防腐剂的。
分类:
热菜
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