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胡萝卜酸奶餐包
明月燕子
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继续走营养低脂的烘焙路线。胡萝卜酸奶餐包,加入了熟胡萝卜泥和酸奶,低糖少油,营养又低脂。
初级
烤
清淡
三小时
食材明细
主料
胡萝卜
1根
盐
3克
细砂糖
35克
黄油
20克
杏仁片
适量
辅料
原味酸奶
100克
酵母
3克
奶粉
10克
蛋黄液
适量
胡萝卜酸奶餐包的做法步骤
1.
胡萝卜1根蒸熟,用勺子压成小段。
2.
把胡萝卜和100克酸奶放入料理机打成糊。
3.
称量出160克胡萝卜酸奶糊(不够就加酸奶凑足),准备好其余原料。
4.
面粉加入黄油以处的原料,揉成团后再加入黄油,揉成扩展阶段后揉圆。
5.
面团放入盆中,加盖保鲜膜,放温暖处发酵。
6.
发酵至两倍大
7.
发酵好的面团排气后分成六等分,滚圆。
8.
排入不沾模具中。
9.
放温暖处发酵至两倍大。
10.
表面刷蛋黄液。
11.
撒上适量杏仁片。
12.
烤箱预热,150度,烤35分钟。
13.
出炉后脱模晾凉。
小窍门&温馨提示
1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那种,不需要很厚实的。放入胡萝卜打成糊后会变的浓稠。
2.和面前称量出160克胡萝卜酸奶糊,如果不够可用酸奶凑足。
3.此配方是6寸中空模具的份量。
4.烤箱温度和烘烤时间,请根据自家烤箱情况适当调整。
分类:
烘焙
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