江南名菜：猪摇头

1.蕃薯叶很常见，也多得很，平常都是用来喂猪。猪每次都吃它，也吃腻了，就摇摇头说不想再吃了。今天这道菜的主料就是它。

2.嫩蕃薯叶去掉叶子只留叶柄，叶柄折断撕去外面的丝备用