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红烧大闸蟹重口味的点进来
紫蝙蝠
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一直就不好清蒸这一口,所以自创红烧第二次做了,很好吃哟
中级
焖
中辣
三刻钟
主料
大闸蟹
十只
姜
两块
大蒜头
两颗以上
郫县豆瓣酱
一大勺
鸡蛋
五颗
辅料
酱油
适量
红烧大闸蟹的做法步骤
1.
清洗刷刷螃蟹表面
2.
分两次,下油锅炸…注意拆螃蟹的时候找个盆和锅盖盖着防止它们逃跑
3.
姜切片,蒜拍散即可,豆瓣酱一勺
4.
姜蒜入锅炒香后,加入豆瓣酱炒香
5.
加入酱油搅拌均匀
6.
放入烧开的水,半壶左右,水量莫过螃蟹还要多一些
7.
水在锅里烧开后,放入炸好的螃蟹
8.
盖上锅盖,中小火煮到汤汁剩余不多,大约二十分钟
9.
我怕吃不过瘾,加了四颗鸡蛋,呵呵,煮到十分钟的时候,蛋壳捣碎,鸡蛋好入味,盖上锅盖接着闷
10.
小窍门&温馨提示
小火焖最好入味,喜欢辣的可以在豆瓣酱前一步加干辣椒等爱吃的辣酱
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