私房红烧牛肉面

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私房红烧牛肉面

汤味醇香牛肉酥烂

主料

辅料

私房红烧牛肉面的做法步骤

1.牛肉反复清洗泡入水中
2.备山楂葱姜郫县豆瓣花椒炖肉料包
3.捞出牛肉，沥干水分
4.坐锅烧热放少量的油下白糖小火炒糖色，倒入牛肉翻炒
5.牛肉炒匀上色，放料酒
6.倒入温水或开水，细心撇去浮沫
7.放葱姜
8.另起一锅烧热，放入郫县豆瓣炒至酥香吐油
9.盛入碗中
10.炒过的郫县豆瓣放入牛肉锅中
11.放炖肉料包
12.放山楂花椒
13.将牛肉和汤转入汤锅，倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟后放盐
14.放酱油保持小火继续炖制30分钟
15.放胡椒粉
16.炖好的牛肉和汤
17.

小窍门&温馨提示

炒糖色时要用小火，否则容易炒过
牛肉汤要撇净浮沫

分类：主食面条老人午餐晚餐学生

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