胡萝卜碗

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胡萝卜碗

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胡萝卜碗的做法步骤

1.将一根胡萝卜切成片，上锅蒸熟
2.在蒸胡萝卜的过程，把100毫升水和三克酵母，放入调理机的搅拌机中。
3.再加入一克红曲米粉
4.加入蒸熟的胡萝卜
5.开启搅动机搅打
6.搅打均匀后倒入盆中
7.倒入面粉搅匀成絮状
8.揉成光滑的面团(注意:面团应该是柔软而又不黏手的)
9.发酵至原来的两倍大(用手指戳一个小孔但不会回缩)
10.将面团揉成条状并均分成12份
11.取一份压成圆形，取一份用擀面棍擀成牛舌状
12.合在一起，用手整理成碗状
13.依次做好其他，并开大火蒸15分钟(头天晚上)
14.(第二天早上)将蒸熟的胡萝卜和大米和水一起放入搅拌机中
15.取适量水和一块冰糖，放在锅里小火熬煮
16.倒入胡萝卜大米浆，小火煮至粘稠就好了
17.将煮好的胡萝卜大米浆盛入胡萝卜碗中，就大功告成了！

分类：私房菜

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