红烧兔肉

1.准备食材

2.兔肉剁小块，冷水浸泡半小时左右去血水。

3.葱切葱花，姜切丝，与花椒和冰糖放一起爆锅备用。

4.葱段、姜片和八角放一起备用。

5.兔肉冷水入锅，大火烧开，热水焯后捞出。

6.温水清洗干净后，加入料酒、老抽、酱油和糖腌制。

7.锅内油热，放入葱姜花椒翻遍爆香，放入冰糖化开。

8.下兔肉翻炒，腌制用的调汁直接倒入即可。加入适量老抽、酱油和糖，翻炒均匀。

9.添水没过肉块，放入葱段、姜片和八角，大火烧开后小火慢炖30-40分钟，大火收汤。如觉得淡可再加适量盐调节。