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面包蛋糕卷
star时光
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家里有位特别喜欢面包夹蛋糕这种吃法的食客,今天用类似蛋糕卷的方式来做了这款面包蛋糕卷,得到了一致好评。
初级
烤
甜味
三小时
主料
小四卷蛋糕
1块
高筋面粉
150g
辅料
鸡蛋
1个
黄油
15g
盐
1g
淡奶油
20g
发酵粉
2g
水
100g
白糖
15g
面包蛋糕卷的做法步骤
1.
除黄油以外的所有食材放入厨师机内搅打至面团略光滑后加入黄油
2.
最终搅拌成光滑面团,基本能拉出膜的状态,取出面团常温进行一发
3.
面团发酵的同时做一个小四卷蛋糕
4.
面团发酵成两倍大
5.
擀成比小四卷蛋糕略大的正方形面片
6.
把小四卷蛋糕放在面片上
7.
从一边卷起
8.
捏紧接头处面团,两头的面团也要捏合,完全包住蛋糕
9.
烤盘箱内进行第二次发酵
10.
发酵结束后在面包体上抹蛋液
11.
烤箱180度第三层20分钟左右,上色即可
12.
出炉待凉,隔日的面包蛋糕卷都是软软香甜哦
13.
分类:
烘焙
老人
早餐
下午茶
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