糯米蒸肉

～梅杰

糯米蒸肉

主料

辅料

糯米蒸肉的做法步骤

1.准备五花肉
2.五花肉切片
3.拌匀的五花肉腌制1小时
4.切好的五花肉调入盐、甜面酱、酱油拌匀
5.炒锅烧热后放入糯米炒至微黄
6.炒好的糯米用清水浸泡30分钟
7.泡好的糯米和腌制好的五花肉放在一起拌匀
8.切大块的五花肉肉皮向下摆入碗中
9.肉皮向下这样蒸好后扣入盘中才美观
10.把切下的小块肉和糯米把碗填平，摆好后余下的汁液加适量的水倒入摆好的碗中
11.碗上面放葱段、姜片、八角、冰糖碎
12.锅中烧开水大火蒸30分钟改中小火再蒸2小时
13.蒸好的米粉肉吃时扣入盘中即可
14.自己蒸的肉不肥，糯米又多，香而不腻

小窍门&温馨提示

蒸的中间加一次开水，以免烧干锅。
炒好的糯米不擀碎感觉更好吃。

分类：热菜

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