椒盐鱼条

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  1.取大海鲈的鱼脊部位。
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  2.切成比筷子略粗的条。
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  3.加入盐、料酒、姜、葱末腌制半个小时以上入味。
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  4.将鸡蛋、面粉、少许花生油（最好是猪油）拌成面糊。
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  5.将腌好的鱼挂糊，入约六成热的油锅中保持中小火炸。
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  6.炸好的鱼条捞出，浇上一勺冷油，沥净油分。
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  7.洒上椒盐即可食用。

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