原汁肘花

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  1.熟猪蹄髈约400g。
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  2.煮蹄髈的老汤100ml。
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  3.将蹄髈切大片即成“肘花”。
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  4.把小葱切成碎粒。
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  5.热锅倒入老汤烧开，加盐、糖、味精调味。
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  6.淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，浇入切好的肘花上。撒少许葱粒点缀。

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