提拉米苏

mini啾啾

提拉米苏

非常认真的做了一个提拉米苏蛋糕，送给亲爱的自己！感谢自己这些年的牺牲和付出，我很棒！我爱我自己！

主料

辅料

可可粉适量

提拉米苏的做法步骤

1.蛋黄用手动打蛋器打至发白
2.白糖和水煮开至冒泡
3.将煮开的糖水，缓缓倒入蛋黄液中
4.继续用打蛋器打至混合均匀
5.马斯卡彭芝士打至顺滑
6.和蛋黄液混合均匀成细腻的芝士糊
7.吉利丁片提前冰水软化，再隔热水化开
8.将融化的吉利丁液倒入芝士糊中，翻拌均匀
9.淡奶油打发至可流动状态，倒入芝士糊中，翻拌均匀放一旁备用
10.手指饼干，放在咖啡酒中浸泡，吸收酒液，然后适量摆放在容器底部
11.一层饼干，一层芝士糊，铺满模具
12.放冰箱冷藏过夜，脱模后筛适量可可粉，围一圈饼干，系上缎带，进行装饰（哈哈～饼干都浮起来了，看到形状了）
13.装饰一下，美多了

小窍门&温馨提示

1.我参考的君之的方子，和许多焙友反映的一样，饼干会浮起来，吸饱了酒液也一样哦！不过我能接受，稍稍装饰一下，还是蛮美的嘛！
2.我在制作时，感觉50ml咖啡酒不是那么够用，就兑了适量的水，口感差别不大。

分类：烘焙儿童下午茶

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