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野菜蒸饺(半发面)
這個xiao妞r不太乖
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偶尔会去郊区地里找些野菜,有的菜市场也会有卖的,很好吃。做半发面的蒸饺,味道不错。
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
野菜
适量
五花肉馅
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
辅料
生抽
适量
盐
适量
糖
半勺
五香粉
一勺
姜粉
两勺
香油
适量
酵母
3g
野菜蒸饺的做法步骤
1.
面粉和酵母混合,用温水和成软一点的面团,揉光滑后,盖上保鲜膜,发30分钟,变成一倍大。揉出面团里的气泡,醒15分钟备用。(因为是半发面,所以不用发太久时间)
2.
五花肉切成小小的肉丁,锅里放油,炒熟。
3.
鸡蛋打散,锅里是炒肉馅的底油,热后,倒入,用筷子快速搅散。盛出。
4.
菜焯水,软了后切碎,倒入鸡蛋碎,炒熟的五花肉馅,放盐,生抽,香油,糖,五香粉,姜粉搅拌均匀。备用。
5.
面团揉成长条,切成大剂子。
6.
按扁,擀成椭圆形。
7.
放入满满的馅料。像包饺子一样包严。放入蒸锅。蒸锅里一定要当足够的水哦!
8.
每个饺子之间留一定空隙,半发面也会长一点点个的。
9.
盖上盖子,大火烧开,上汽后转中火20分钟。关火等两分钟再接盖。倒出来就可以吃了。
10.
半发面的皮不像发面的那么软,比较劲道。如果找不到野菜,各种馅料发挥自己想象吧。
分类:
热菜
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