豆瓣鱿鱼

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  1.用料：水发鱿鱼1只，洋葱1/4个，生姜3片，豆瓣酱3克，生抽3毫升，料酒3毫升，盐适量，水淀粉适量，干辣椒1个
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  2.鱿鱼去骨，
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  3.撕去筋膜，
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  4.打成花刀，放入漏勺控水，备用。
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  5.洋葱洗净切块，生姜切片，备用。
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  6.锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。
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  7.捞出，控水，备用。
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  8.锅中倒少量油，烧热，
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  9.放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。
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  10.再倒适量油到锅中。烧热。
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  11.分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。
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  12.倒入鱿鱼翻炒几下，
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  13.倒入生抽，料酒，翻炒均匀。
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  14.倒入洋葱翻炒均匀。
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  15.加入水淀粉，
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  16.翻炒至汤汁浓稠。
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  17.出锅装盘，撒葱花。

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