米酒的蒸制～家庭式

黄宝玲发布

米酒的蒸制～家庭式

自己蒸的酒～放心

主料

老米3斤
酒种12克
井水4.5斤

辅料

水适量

米酒的做法步骤

1.洗米煮饭，用电饭煲就行（当然有材火饭就更好，不能用蒸饭，酒不香）
2.倒岀摊凉至温32～38度，撒入酒种，1斤米对4克酒种的比例。拌匀
3.倒入提前准备的干净桶，压实
4.盖上干净的布，找条绳子绑好，静置24小时
5.对入食用井水或矿泉水（自来水有漂白粉，影响酒的质量）1斤米对1.5斤水的比例。用密封的容器装好（越密封发酵得越好）贴上日期，静置发酵一星期。
6.把发酵好的酒糟倒入蒸酒器，请按您的蒸酒器说明操作，每款蒸酒器略有不同！
7.头酒很香！
8.

小窍门&温馨提示

蒸酒器：蒸酒（馏）式提纯机

分类：饮品

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