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1.洗米煮饭，用电饭煲就行（当然有材火饭就更好，不能用蒸饭，酒不香）
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2.倒岀摊凉至温32～38度，撒入酒种，1斤米对4克酒种的比例。拌匀
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3.倒入提前准备的干净桶，压实
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4.盖上干净的布，找条绳子绑好，静置24小时
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5.对入食用井水或矿泉水（自来水有漂白粉，影响酒的质量）1斤米对1.5斤水的比例。用密封的容器装好（越密封发酵得越好）贴上日期，静置发酵一星期。
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6.把发酵好的酒糟倒入蒸酒器，请按您的蒸酒器说明操作，每款蒸酒器略有不同！
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7.头酒很香！
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8.稻谷收割，存放一年多，去壳成米，煮成饭，蒸制成酒，透明芳香！
菜谱
