紫薯蛋黄酥和红豆蛋黄酥

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  1.水油皮材料：中粉/猪油/细砂糖/水，称好放入面包机启动揉面功能，揉一个程序30分钟。
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  2.揉好的水油皮，能出手膜，忘记拍照了。用保鲜膜包起来或者直接放盆子里面盖保鲜膜，醒30分钟。
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  3.油酥材料：低粉和猪油称好。
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  4.和匀，不用出膜
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  5.二等分，一份加入10G紫薯粉和均匀，两份油酥也用保鲜膜包起来，醒30分钟。
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  6.剥好的咸蛋黄，刷上白酒，放入预热150度中层烤8分钟。记得不要烤过头出油哦！
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  7.烤好的咸蛋黄，放凉等待包馅。
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  8.紫薯馅加蛋黄40G/个。紫薯馅压扁放入蛋黄，包圆即可。
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  9.包好的紫薯蛋黄。总共16个
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  10.红豆馅加蛋黄40G/个，红豆馅压扁放入蛋黄，包圆即可。
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  11.包好的红豆蛋黄。总共16个。
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  12.先把醒好的紫薯油酥面团和白色油酥面团分别等分成8个，共16个。（记得盖上保鲜膜防干。）
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  13.再把醒好的水油皮面团等分成16个。（先油酥后水油皮是因为水油皮更易被风干。记得盖上保鲜膜防干。）
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  14.取一水油皮面团包入油酥面团。
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  15.全部包好，盖上保鲜膜，防风干。
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  16.取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。尽量力度均匀，不要反复擀。
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  17.从上至下卷起来。
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  18.全部卷好，盖上保鲜膜醒20分钟。
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  19.把醒好的面团再摁扁。
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  20.从中间往上下两边擀开，尽量力度均匀，不要反复擀。
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  21.再次从上至下卷起来。
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  22.再次全部卷好，盖上保鲜膜再醒20分钟。
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  23.用一把锋利的刀子慢慢从面团中间切开。我这刀子不够锋利，切得不好。
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  24.摁扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
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  25.翻面，包入紫薯蛋黄馅。
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  26.用虎口处收严剂口，如果多出小面头，就揪掉。
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  27.包好。
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  28.收口朝下，摆放在烤盘里。（记得包的过程中，已经包好的要随时盖上保鲜膜）
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  29.红豆蛋黄酥也是同样方法包好。（记得包的过程中，已经包好的要随时盖上保鲜膜）
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  30.红豆蛋黄酥刷蛋黄液。
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  31.撒上黑芝麻。
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  32.烤箱预热，170度30分钟左右。（每家烤箱不一样，根据自家烤箱调整温度和时间）。
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  33.烤箱预热，170度30分钟左右。（每家烤箱不一样，根据自家烤箱调整温度和时间）。
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  34.层层酥！
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  35.切开，皮包馅多。
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  36.刚出炉着急切开尝尝，没有那么明显一层一层。
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  37.包装下，感觉不一样了吧！很有卖相有木有呀！

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