塌茄子

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塌茄子

主料

圆茄子300克

辅料

配料

塌茄子的做法步骤

1.将茄子清洗干净，去皮，切成三分厚的片。
2.然后将茄片用少许精盐腌一会儿，挤去盐水，装盘备用。
3.将腌好后的茄片两面粘上均匀的面粉备用。
4.锅中放适量的油，将茄片挂满鸡蛋液，逐个下入锅中。
5.塌至金黄色时，将另一面也塌至金黄色。
6.然后加入葱姜末，绍酒，精盐，鲜汤慢慢焖5分钟左右。
7.淋入香油，加入味精调味，即可出锅装盘。

分类：素菜家常菜儿童夏季食谱午餐

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