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鹌鹑蛋板栗烧猪皮
清水淡竹
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早上去菜市场,买到新鲜的农家土猪肉,把厚厚的猪皮分出来与板栗,鹌鹑蛋一起慢火炖烧,猪皮软糯,板栗香甜,鹌鹑蛋入味。成品胶原蛋白高,可脂肪含量却是大大降低了,口感与红烧肉相比有过之而无不及
初级
焖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪皮
适量
板栗
适量
鹌鹑蛋
适量
姜
适量
桂皮
适量
香叶
适量
八角
适量
草果
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
植物油
适量
鹌鹑蛋板栗烧猪皮的做法步骤
1.
猪皮洗净,焯水。拔去表面残留的猪毛,用刀刮去多余的脂肪(猪皮一定要处理干净)
2.
切成小块
3.
板栗和鹌鹑蛋
4.
准备好所有香料
5.
鹌鹑蛋煮熟剥壳
6.
锅中放少许油,下入香料、猪皮、姜片、冰糖小火炒
7.
放入料酒、生抽、老抽翻炒上色
8.
放入足量水,大火烧开后转小火炖40分钟
9.
放入板栗和鹌鹑蛋再炖20分钟,加盐调味
10.
成菜猪皮软糯,板栗香甜,鹌鹑蛋入味
分类:
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