鹌鹑蛋板栗烧猪皮

清水淡竹

鹌鹑蛋板栗烧猪皮

早上去菜市场，买到新鲜的农家土猪肉，把厚厚的猪皮分出来与板栗，鹌鹑蛋一起慢火炖烧，猪皮软糯，板栗香甜，鹌鹑蛋入味。成品胶原蛋白高，可脂肪含量却是大大降低了，口感与红烧肉相比有过之而无不及

主料

辅料

鹌鹑蛋板栗烧猪皮的做法步骤

1.猪皮洗净，焯水。拔去表面残留的猪毛，用刀刮去多余的脂肪（猪皮一定要处理干净）
2.切成小块
3.板栗和鹌鹑蛋
4.准备好所有香料
5.鹌鹑蛋煮熟剥壳
6.锅中放少许油，下入香料、猪皮、姜片、冰糖小火炒
7.放入料酒、生抽、老抽翻炒上色
8.放入足量水，大火烧开后转小火炖40分钟
9.放入板栗和鹌鹑蛋再炖20分钟，加盐调味
10.成菜猪皮软糯，板栗香甜，鹌鹑蛋入味

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐

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