花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨

1.食材展示：仔鸭300克（带骨）蒜苗3根嫩姜50克干辣椒6个葱4小根红辣椒1个糖5克盐5克花雕酒50ml八角1个大蒜6瓣酱油20克柠檬1个花生油15ml。

2.处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。

3.向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。

4.起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。

5.炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。

6.起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。

7.再加入姜炒香。

8.加入辣椒翻炒。

9.外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。

10.加入鸭肉继续炒。

11.加入花雕酒和酱油翻炒。

12.加入蒜苗绿色部分。

13.最后加入盐和白糖炒香。

14.提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。

15.将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。

16.出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！

17.来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~~