豆沙馅月饼

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  1.转化糖浆花生油和碱水搅拌均匀。
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  2.合成面团，盖保鲜膜松弛1-2小时。
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  3.将面团分成15克小份。
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  4.将红豆沙分成35克一个的小份。
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  5.取一份面团按压成饼，放入豆沙馅。
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  6.慢慢收口，滚圆，滚上一层熟糯米粉，拍掉多余的粉。
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  7.放入月饼模具中。
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  8.压成型。
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  9.将做好的月饼放入烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟。取出晾凉。
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  10.表面轻轻刷一层蛋液再烤10分钟左右。取出晾凉后密封回油。

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