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香葱肉包
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包子是中国传统的面食,几千年的历史。香葱肉包子,由五花肉、香葱做馅,面粉发酵做皮。面粉通过发酵更加营养,发酵过包子利于消化吸收,保护肝脏。入秋天凉,早上起来来一个热气腾腾的包子,那是一种幸福。
中级
蒸
葱香
一小时
食材明细
主料
面粉
60克
五花肉
200克
辅料
香葱
100克
油
2ml
盐
2克
酱油
2ml
生粉
2克
酵母
0.6克
香葱肉包的做法步骤
1.
酵母加温水融化,加入面粉中拌均揉成光滑面团;
2.
静放让其发酵至原来的2倍大;
3.
发酵好的面团再次揉搓,排气,分三等分;
4.
分好的面团擀成包子皮;PS:外薄,里厚
5.
包子馅制作:五花肉洗净,剁碎,加入香葱、生粉、油、盐、酱油拌均;
6.
把馅放入包子皮中,包裹起来;
7.
这是包好的包子;
8.
包好的包子放入蒸笼中静放10分钟,让其再次发酵变轻;PS:包子之间要留空隙;
9.
锅中倒入适量的清水,把蒸笼放入;
10.
蒸12-15分钟即可;PS:火的大小不同,蒸煮时间略有不同
小窍门&温馨提示
1.酵母的最佳发酵温度是35度;
2.静放的面团发酵时盖上一条湿毛巾更易发酵;
3.包子之间空隙要足够大,否则包子挤压发酵不足;
4.包好的包子静放变轻,再蒸,效果更好。
分类:
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