酱鸭腿

Meggy跳舞的苹果

酱鸭腿

鸭肉属于凉性食物，特别适合体内有热、上火的人食用，更适合发低热、食欲不振、大便干燥和水肿的人。像营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者都很适合吃鸭肉。但是胃部冷痛、腹泻、寒性痛经这样的人就别吃了。鸭肉可炖可煮，今天我就来道酱的。

主料

鸭腿两个

辅料

酱鸭腿的做法步骤

1.鸭腿洗净沥干水
2.炒锅中倒少许油
3.油刚刚温热，将鸭腿入锅中，带皮的一面朝下，将皮煎金黄色
4.翻个，煎露肉的一面
5.掉料酒，去腥，再掉酱油上色，投入大蒜、花椒、八角、姜片
6.煮一分钟后，倒入热水，能没过鸭腿，盖盖子，转小火慢炖
7.中途查看一下肉成熟度，根据口味加入适量盐，盖盖，继续小火慢炖20分钟左右
8.肉烂汤浓，收汁，出锅
9.好诱人吧
10.切块，将汤汁淋在上面，更有味道

小窍门&温馨提示

先将鸭腿两片煎金黄，再烹料酒，可以去腥；如果想更加入味，可以两片拉刀口；最后的汤汁留一些，淋在切块鸭腿上，更加入味。

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