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西葫芦鸡蛋馅饺子
吴同学的三餐
发布
简单
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
西葫芦
2个
面粉
适量
辅料
葱花
适量
花椒面
适量
食用油
适量
西葫芦鸡蛋馅饺子的做法步骤
1.
面粉加热水揉成面团,其实用凉水+盐揉面更劲道,但是因为老公胃不好,用热水揉面更容易消化。揉好后醒发半个小时以上。
2.
西葫芦切细丝,用盐腌出水,大概需要腌15分钟以上,腌好后用手挤出水份,用刀剁碎。
3.
三个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。锅里倒入较多油,(油够多,这样一会儿和馅的话就不用另加油了),锅里烧到油快冒烟时,关掉火。并赶紧将鸡蛋倒入油锅中不停搅拌。
4.
趁鸡蛋还热的时候加入适量花椒面调味。
5.
和馅——将鸡蛋、切成碎的西葫芦,葱花,盐,一点点香油一起放入大碗中,顺时针搅拌均匀就可。
6.
面团醒发好,擀好饺子皮,包上饺子,就可以煮啦,锅里烧一大锅水,加入小段葱,这样煮的饺子更香。
7.
捣几瓣大蒜,加入生抽调成汁。蒜泥沾饺子超级香,就是吃了嘴巴都是味,只敢晚上吃或者周末吃啦!
小窍门&温馨提示
鸡蛋更嫩:锅里的油烧好后就关火,同一时间倒入鸡蛋并用筷子不停搅拌,这样出来的鸡蛋就特别嫩,可以直接和馅了。
煮饺子的水中加入一节大葱,煮的饺子更香。饺子中火煮,盖上锅盖,煮开后加半碗凉水,再盖上锅盖继续煮,连续加三次水,饺子就差不多熟了。
分类:
主食
家常菜
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