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拔丝地瓜
尚嘉烘焙屋
发布
简单
拔丝
原味
三小时
食材明细
主料
地瓜
300g
辅料
糖粉
100g
拔丝地瓜的做法步骤
1.
地瓜切成块,油锅五成热,放一块地瓜有冒泡就可以炸了
2.
大概炸8到10分钟,地瓜有点浮上来立马捞出来,油锅再次烧到8成热把地瓜放下去有大泡泡,炸两到三分钟捞出,这样会比较脆
3.
油倒出,留一点点,加入点白开水,糖粉不断朝一个方向翻炒,至糖粉融化,炒至琥珀色或者能拔丝的状态即可
4.
放一碗凉开水,吃的时候把地瓜放进去过一下,外壳会脆脆的
分类:
热菜
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