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沙姜猪脚
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猪脚有很好的营养价值,它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽,再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁,沙姜特有的辛香,让猪蹄香而不腻。
初级
焖
蒜香
三小时
食材明细
主料
猪蹄
1只
洋葱
半个
辅料
香菜
适量
沙姜
70克
料酒
2勺
酱油
4勺
姜
3片
葱
少许
盐
适量
沙姜猪脚的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。
3.
重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4.
煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用,(如果有冰块更好,凉开水放入冰块浸泡一下猪蹄这样口感更好)
5.
沙姜拍扁切碎。
6.
洋葱切小块。
7.
炒锅下油,炒香沙姜。
8.
倒入一些刚才煮猪蹄的汤,放四匙酱油,盐(自己试着味来,口味重就放多点)
9.
倒入洋葱,炒两分钟左右。
10.
炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可。
小窍门&温馨提示
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
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