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通用黑芝麻馅儿
调料喵
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最近迷上了中式甜点,做个通用的黑芝麻馅儿,以后无论做酥饼还是汤圆,都可以直接按照这个方子做馅儿了。
简单
调味
甜味
十分钟
食材明细
主料
淀粉
20g(面粉)
食用油
40g
水饴
50g
黑芝麻粉
200g
糖粉
18g
辅料
葡萄干
适量
干果
适量
通用黑芝麻馅儿的做法步骤
1.
将葡萄干切碎备用
2.
黑芝麻炒熟磨粉,取200克备用。我家里直接有现成的黑芝麻核桃粉,所以就跳过了炒制黑芝麻并磨粉的步骤。
3.
把所有材料都加入料理盆中,用刮刀搅拌均匀。
4.
使用时,把黑芝麻馅儿搓成适当大小的团子即可。
小窍门&温馨提示
如果做汤圆或者蒸糕的馅儿的话,馅儿最好做得干燥一点。做酥饼或者煎饼的馅儿,黑芝麻馅儿可以调节得软一点,这个馅儿通过增减水饴和食用油来调节软硬度,自己多试几次就知道了。
分类:
糕点
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