干贝白菜滑蛋

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干贝白菜滑蛋

收藏了很久的食谱，只等一颗大白菜。虽然大白菜天天有，但好像秋冬才算时令菜。其实也真不知道这大白菜是不是真的就是新鲜成熟的鲜货，反正家里就有了那么一颗。
把干贝分成两部分，少少许保留完整颗粒摆放在表面好看，另一部分则撕碎了与白菜丝混合，用以混淆视听。免得表面一堆干贝，会让不爱海味的人看着反感。
当汤汁渐干，蛋液凝固，突然有很想挖一块的冲动。。。

主料

辅料

干贝白菜滑蛋的做法步骤

1.用料：干贝15克，大白菜7片，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉适量，葱花少许
2.干贝洗净用温水浸泡至软。
3.留几颗整粒，其余撕碎，浸泡水留用。
4.白菜洗净切丝。备用。
5.鸡蛋打散，备用。
6.锅烧热，抹少许油润锅。
7.倒入白菜，
8.加入干贝水，
9.放入干贝丝，翻炒均匀。
10.加盐，拌匀。
11.表面放上干贝粒。
12.盖上盖子，小火焖至白菜变软。
13.揭盖，将蛋液均匀浇在白菜丝上。
14.继续小火焖至蛋液凝固。
15.出锅，装盘，撒胡椒粉，葱花，趁热食用。

小窍门&温馨提示

干贝可以用海米或虾皮代替。
白菜会出很多水，无需额外加水。
调味料可以根据自己喜好酌情调整。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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