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韭黄肉丝(简版)
天行建72
简版韭黄肉丝,简单易操作,实用日常上班族。
简单
炒
清淡
十分钟
主料
韭黄
300g*
精瘦肉
200g
辅料
味极鲜酱油
1勺
豆粉
2勺(芡粉)
姜末
3g
花椒面
1g适量
盐
3g适量
鸡精
1g
韭黄肉丝的做法步骤
1.
韭黄洗净,切1寸长,瘦肉切丝,姜切姜末,备用。
2.
肉丝、豆粉、姜末、蒜片、泡椒、加少许味极鲜酱油拌备用。
3.
大火上炒锅,加油9成热,下肉丝滑炒25秒,起锅备用。
4.
锅洗净,加少许菜籽油,6成热,下韭黄滑炒10秒,加少许盐,在滑炒5秒,加入事先炒好的肉丝,滑炒5秒放鸡精,起锅。
5.
重点是韭黄不易久炒,肉丝和韭黄要分别炒,这样肉嫩,韭黄不至于炒的时间过久。
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