【闽菜】椒盐凤尾虾

小厨飘香发布

【闽菜】椒盐凤尾虾

【椒盐凤尾虾】，闽菜，以海虾为主要原材料，辅以鸡蛋、小麦面粉和多种调味料烹饪而成。色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。富含多种蛋白质和微量元素，营养丰富。

食材明细

主料

辅料

小麦面粉75克
植物油100克

配料

椒盐凤尾虾的做法步骤

1.将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中。
2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱片腌渍10 分钟。
3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊。
4.炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅。
5.炸至淡黄色，起锅装盘。
6.配上一小碟花椒盐，上席。

分类：私房菜闽菜老人秋季食谱快餐午餐

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