可可戚风奶油蛋糕

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可可戚风奶油蛋糕

北方已经进入深秋了，天气渐渐转凉，这个季节吃点高热量一点的奶油蛋糕也是极好哒！

主料

辅料

可可戚风奶油蛋糕的做法步骤

1.将牛奶，玉米油，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀；
2.蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；
3.把低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；
4.翻拌均匀成丝滑的状态；
5.40克糖粉分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱130度开始预热10分钟；
6.取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；
7.再取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；
8.将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀；
9.将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子；
10.放入130度预热好的烤箱中下层，130度50分钟左右；
11.出炉后倒扣放凉；
12.用刀平均切成3片；
13.400克淡奶油加入40克糖粉打发；
14.奶油装入裱花袋内，裱花嘴用八齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；
15.

小窍门&温馨提示

我的烤箱温度偏高10度，请根据自家烤箱温度进行调节！

分类：烘焙儿童生日

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