黑芝麻吐司

1.中种原料先和成团，室温放置约一小时后，入冰箱冷藏17-24小时。第二天取出中种撕成小块，和主面团除黄油外的原料混合揉到扩展。

2.加入黄油继续揉。

3.揉至能拉出薄且不易破的膜。

4.加入黑芝麻揉匀即可。面团松驰30分钟。

5.用手轻压去大汽泡，分成三份，盖保鲜膜松驰15分钟。

6.取一份擀成椭圆形翻面。

7.两边向中间折。

8.再次擀长压薄底边。从上向下卷起。

9.一个个做好排入模具。

10.在温暖湿润处发酵至表面按下不反弹并略有张力，刷一层蛋液。

11.180度中下层40分钟左右，表面上色时加盖锡纸。

12.成品

13.成品