紫薯大开花造型面包

雪墨飞扬

紫薯大开花造型面包

从看到步骤到自己做一共差不多2个月的时间，太懒了！不过一直没有忘记过，总算抽空把这棵草拔了。灵感来自安安的小厨房，方子和步骤都进行了调整。

主料

辅料

紫薯大开花造型面包的做法步骤

1.把处黄油外的做面包的材料按照从液体到固体的顺序倒入面包机，盐和酵母分开放。
2.启动两个和面程序揉到扩展阶段。
3.加入黄油继续一个和面程序。
4.揉好的面团包上保鲜膜进行一次发酵。发酵到两倍大的时候取出。
5.把面团分成四块，分别揉圆，进行二次发酵。
6.紫薯提前蒸好，趁热剥去皮，用擀面杖捣碎成泥。
7.取一大块保鲜膜，放入1/2紫薯馅儿，包起来撖成大片。
8.用慕斯圈取一个22公分的圆形。边边角角再继续利用。
9.如图。
10.取一个面团，用擀面杖擀成23公分的大面片。
11.找一块跟烤盘一样大的油纸，把面片摆在油纸上，然后提着保鲜膜把紫薯片倒扣在面片上。面片周围正好比紫薯面大一圈儿。
12.如此反复，一共四层面片三层紫薯片间隔依次摆好！
13.如图切四刀，中间不要切断。
14.四刀的中间再切四刀！
15.如图再切四刀，一共分成16块。
16.相邻的两条都往中间扭三下。头上捏紧。
17.依次做完剩下的部分。一共八个花瓣。
18.进行最后发酵，40分钟左右。
19.180度预热烤箱，均匀刷上蛋液，中间撒上黑芝麻点缀。
20.烤箱180度，中下层15分钟。
21.……
22.……美美哒！

小窍门&温馨提示

1.紫薯馅儿我用了400克，感觉有点多，所以配方改成300克。喜欢紫薯的朋友可以多加。
2.最后发酵时间不要太长，会破坏花型。
3.紫薯馅儿感觉不太甜，喜欢吃甜的朋友可以适当加点糖拌匀。

分类：烘焙儿童早餐下午茶

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