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五香茶叶蛋
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肉菜价钱一直涨,吃颗茶叶蛋压压惊吧。。
简单
煮
五香
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
几个
红茶
1大勺
辅料
八角
几个
香叶
几片
桂皮
少许
盐
2勺
糖
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
料酒
少许
五香茶叶蛋的做法步骤
1.
鸡蛋洗净,备好其他材料。
2.
将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶,也可以用绿茶,比较而言红茶颜色更好,醇香而不像绿茶有少许涩味。
3.
鸡蛋放入,小火加热至沸腾后,再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋,最好恢复成室温,或者用小火开始加热,否则容易胀裂。
4.
用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂,放入汤汁中继续煮五分钟后,关火浸泡几小时即可。
小窍门&温馨提示
1. 也有种方法,是把汤汁煮沸,鸡蛋用另外的白水煮到七成熟,敲碎再放进汤汁中。其实不用那么麻烦,直接放在汤里煮就可以。
2. 如果一次吃不完,剩下的鸡蛋可以放在汤汁里继续泡着,吃的时候稍加热就行了。
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