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1.把液种原料：高粉100克、清水100克、酵母1克混合均匀，盖上密封盖或者保鲜膜，室温发酵一小时后，入冰箱冷藏发酵16小时。
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2.发酵好的液种取出。
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3.提前准备好面团里的配料：红枣肉、枸杞、蔓越莓干、龙眼干、葡萄干、核桃碎。（红枣和枸杞是清水浸泡过的，蔓越莓干、葡萄干、龙眼干是朗姆酒浸泡过的，核桃掰成大小适合的小块）
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4.开始制作主面团：用30克开水，化开50克红糖，放凉后加入全蛋液50克、黑麦粉10克、高粉170克、盐3克、酵母3克，然后加入步骤2里发酵好的液种，用筷子搅拌成团。
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5.倒入面包机，启动和面程序。（一个和面程序20分钟）
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6.当和面7分钟的时候，加入软化的黄油。
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7.继续和面，直到和面程序结束。和好的面团如图，看上去是很有光泽度的。
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8.取一小块检测一下，面团已经到达完全阶段。
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9.加入事先准备好的各种果干配料。
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10.继续启动和面程序，和面約2分钟的时候，面团便能很好的包裹住配料，此时手动关闭和面程序。
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11.盖上保鲜膜，发酵至約2倍大小。
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12.发酵好的面团取出排气，把面团分割成80克一个的大小，盖上保鲜膜静置15到20分钟。（配方可做7个，另外2个我做了其他孩子喜欢的造型）
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13.取一份静置好的面团，擀成椭圆形。
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14.翻面，压薄底边，从面团的上面开始卷，上部分卷成如图一个三角形。
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15.收口朝下，卷成一个橄榄形。
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16.一次做好所有的面团，放入烤盘里。（我用的是不粘烤盘，如果是普通烤盘，要铺上油纸）
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17.放温暖湿润处发酵至原来的两倍大小。
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18.此时开始预热烤箱，上下火170度。
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19.在发酵好的面团上用高粉装饰出自己喜欢的花纹。（我没有什么模具，就用油纸随手剪了一个，看自己喜欢什么图案就剪什么图案哈）
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20.放入预热好的烤箱，中层，旁边放上一小杯热水，烤约15到18分钟。
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21.烤好的面包，再次涨大，形状也还是美美的椭圆形。
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22.刚出炉的面包，取出放在晾网上晾凉，待留有一点点余温的时候再装入密封盒和保鲜袋。
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23.有了这样内涵丰富的面包，早餐的时候，只要热上一杯牛奶，搭配些水果，就很营养了。
菜谱
