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奶味馒头
锐锐宝
初级
蒸
咸甜
一小时
主料
干酵母粉
4克
面粉
25克(后用)
奶粉
15克
辅料
淡奶油
25克~30克
温水
100克
盐
2克
植物油
少许
细砂糖
20克
奶味馒头的做法步骤
1.
将酵母与温水、奶粉混合,静置5分钟。
2.
将酵母水与所有的材料混合在一起(后用的25克面粉和植物油除外),揉成粗糙的面团,静置10分钟。
3.
再次揉面,揉成光滑的面团。
4.
将面团用盖子盖上,放在温暖处发酵至2倍大。大约耗时间30~40分钟。用手指沾上干面粉戳在面团上,面团不塌下去就说明发酵好了。
5.
取出发酵好的面团用手揉出气,加入25克后用的面粉,要分多次加入面粉,等干面粉完全与面团混合在一起了,再加少量面粉进去揉。直到面粉全部揉进去。这一步不可以偷懒,大约要揉十分钟左右。
6.
将面团分成55克一个的小剂子,整形成鸭蛋状,放在涂了一层植物油的蒸格上。饧发15~20分钟,直到馒头坯变成了2倍大。
7.
蒸锅加入适量的水,放入装了馒头坯的蒸格,盖上锅盖开大火蒸,从蒸锅开始冒热气算起,蒸15分钟关火。不要马上揭开锅盖,否则馒头会变形的。关火5分钟后再揭开锅盖。
8.
开吃啦,真是又软又美味哦。
小窍门&温馨提示
一次性吃不完的馒头可以在馒头是温热时,用保鲜袋装好放入冰箱冷冻,下次想吃时,拿出来解冻再大火隔水蒸热,一点也不影响口感哦!
分类:
主食
家常菜
查看全部(共8步)
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