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咖啡磅蛋糕
双手暖心
这个味道的磅蛋糕,因为加了咖啡的原因香气浓郁,里面用到了黄糖所以色泽也很棒,下午茶时间,让咖啡的香气弥漫吧!
初级
烤
甜味
一小时
主料
无盐黄油
50g
黄糖
15g
白砂糖
20g
鸡蛋
1个
低粉
65g
发酵粉
1.5g
盐
0.5g
辅料
咖啡
10g
咖啡磅蛋糕的做法步骤
1.
准备好食材,分别称重,提前软化黄油
2.
软化的黄油充分打发至羽毛状态
3.
加入黄糖,白砂糖,盐搅打均匀
4.
搅打至黄油膨胀
5.
鸡蛋提前打匀后分次加入黄油糊中,每次加入都要搅打至和黄油完全混合,不能有水油分离状态!
6.
加入咖啡粉,搅打均匀
7.
筛入低粉和发酵粉
8.
用刮刀拌均匀
9.
模具上垫上烘焙纸,倒入面糊,175度30至35分钟(锋利的刀上涂上黄油,在面糊中间划一刀,是为了做出来的表面有鼓出来裂开的模样)
10.
将牙签插曲取出后没有明显的蛋糕粘在上面就算烤好了,取出晾凉。
11.
凉后就可以享用了,可以切片也可以不切,直接食用。
小窍门&温馨提示
暖心提示:因为是属于重油蛋糕,所以一定要充分打发黄油至羽毛状态,出来的口感才会棒!咖啡味道可以选自己喜欢的任何口味。加入黄糖是为了使蛋糕的色泽更加美丽,口感上也略带一丝焦糖,如果没有黄糖,全用白砂糖也可以的。
分类:
烘焙
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