咖啡焦糖核桃磅蛋糕

1.将糖放入奶锅中加热至琥珀色。

2.将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火，立刻降温（5到10度左右）。

3.冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中，搅拌均匀，冷藏备用。

4.黄油软化用刮刀按压成膏状，加入糖粉搅拌均匀。

5.加入咖啡酒，搅拌均匀，无需打发。

6.将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出，分次加入到黄油糊中，每添加一次都要充分的搅拌进去，再添加下一次。

7.筛入低粉，搅拌均匀后，装入裱花袋中，无需放置花嘴。

8.将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中，抹平，在表面摆满核桃。

9.烤箱160度，烘烤30—35分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。