翻糖软糖皮制作配方

主厨老王发布

翻糖软糖皮制作配方

翻糖软糖皮主要适合翻糖的包面，不适合造型哦

食材明细

主料

糖粉900G
明胶粉9G
泰勒粉9G，或CK粉

辅料

葡萄糖浆168G
水57G

翻糖软糖皮制作配方的做法步骤

1.1将水和明胶粉称在一起
2.2水和明胶粉充分融合，无颗粒状
3.3再把葡萄糖浆放进去
4.4一起放入微波炉里加热至明胶融化
5.5糖粉过筛
6.6加入CK粉（或泰勒粉）
7.7把糖粉和CK粉拌匀
8.8把加热的浆料倒入拌成粉墙状的糖粉内
9.9用手把浆料和糖粉揉在一起
10.10揉好后的糖团，用保鲜膜包起来（或用密封袋）密封冷藏保存。
11.11软糖皮拉伸性很好，适合包面。制作好以后最好隔夜再用

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