香炸小带鱼

林℃煮饭婆发布

香炸小带鱼

带鱼太小了可以裏上一层面糊炸着吃，香脆鲜美，下酒不错。

食材明细

主料

辅料

香炸小带鱼的做法步骤

1.带鱼洗净切断，加入料酒，白糖，胡椒粉，姜丝蒜末，腌制2小时左右
2.面粉加入一个鸡蛋，再慢慢加入清水，用筷子挑拌成厚糊状，不要搅拌上劲，不然裏不住带鱼
3.加入带鱼之前先加入一克左右的泡打粉拌匀，再加入带鱼搅拌
4.油锅烧热后慢慢滑入带鱼，用中小火两面炸至嫩黄色捞起。
5.再把油锅烧热倒入带鱼大火复炸一遍，至两面金黄色捞起控干油
6.蘸点酱油醋，很好吃。

分类：私房菜

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